下記をインストール

Confirm Plus Contact Form 7

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PHPバージョン不足のため代案検索

Contact Form 7 Multi-Step Forms

インストール

Contact Form 7 Multi-Step Forms を使い、Contact Form 7で確認画面、サンクスページを表示する方法

こちらで問題なく作成できました。

確認画面はアンカーリンクに設定することで同一ページでの処理っぽくなります。